市場の目的

中央卸売市場は、私達の食生活に欠かせない野菜、果実、水産物、食肉や生活に潤いを与える花きを、国内外から安定的に集荷し、公正な取引により適正な価格で販売して、消費者のもとに安定して供給することを目的としています。

広島市中央卸売市場は、中四国地方の拠点となっている卸売市場で、中央市場（青果物、水産物、花き）、東部市場（青果物）、食肉市場（食肉）の３市場で構成されています。